Smjördeigsblað

smjördeigsblað

Frosnar smjördeigsplötur eiga rætur sínar að rekja til hefðbundinna aðferða við kökugerð, sem eiga sér langa sögu í evrópskri bakstri, sérstaklega í Frakklandi. Flögur smjördeigsins koma fyrst og fremst fram með aðskildri dreifingu fitu (venjulega smjörs) og hveitis. Smádeig, hins vegar, er búið til með því að hjúpa litlar deigagnir með fitu. Frosnar smjördeigsplötur eru mjög fjölhæfar og mikið notaðar í ýmsum tilgangi, þar á meðal í smjördeigssúpur, ávaxtabökur, pylsurúllur, Napóleonsbrauð og margar aðrar gerðir af smjördeigsböku.