Eggjaterta

"Traditional Food of Britain" Strax á miðöldum höfðu Bretar notað mjólk, sykur, egg og mismunandi krydd til að búa til mat sem líkist eggjatertum. Youzhi eggjaterta er einnig einn af réttum sjöttu veislunnar í Manchu og Han veislum í Kína á 17. öld.

Fylling marengsterturnar eru ekki bara almennu eggjaterturnar (sykuregg), heldur einnig afbrigðisterturnar sem eru blandaðar með öðrum efnum, svo sem nýmjólkurtertur, engifertertur, eggjahvíturtertur, súkkulaðitertur og fuglahreiðurtertur o.fl.

Portúgalska rjómatertan, einnig þekkt sem portúgölska eggjatertan, einkennist af kulnuðu yfirborði hennar, sem er afleiðing þess að sykurinn (karamellan) ofhitnar.

Elstu portúgalska eggjatertan kom frá Bretanum Mr. Andrew Stow. Eftir að hafa borðað Pasteis de Nata, hefðbundinn eftirrétt frá Belem, borg nálægt Lissabon, í Portúgal, bætti hann við eigin sköpunarkrafti, notaði smjörfeiti, hveiti, vatn og egg og breskt kökur. Bjó til hina vinsælu portúgölsku eggjatertu.

Bragðið er mjúkt og stökkt, fyllingin er rík og mjólkur- og eggjakeimurinn er líka mjög sterkur. Þó bragðið sé lag eftir lag er það sætt og ekki feitt.

Vélar til að framleiða þessa matvæli

Sjálfvirk laufabrauðsframleiðslulína

Pósttími: Feb-05-2021