Roti kanaí

Roti kanaí

Roti canai hefur einstaka áferð sem er „stökk að utan, mjúk að innan, með greinilegum lögum.“ Eftir að hafa verið kastað og steikt á pönnu verður ytra lagið ljósgyllt og stökkt, en innri lögin eru mjúk, föl og örlítið sæt. Með hverjum bita skapar andstæðan milli stökku ytra lagsins og mjúku innra lagsins yndislega tilfinningu, sem gefur frá sér ríkan ilm af hveiti og olíu sem dvelur á gómnum.