Ֆերմենտացված բրնձի տորթ

Ֆերմենտացված բրնձի տորթ

Խմորված բրնձով տորթը ավանդական չինական խմորեղեն է, որը ծագում է Չինաստանից: Դրա ամենամեծ հմայքը կայանում է իր հրաշալի փափուկ, փափուկ և օդային կառուցվածքում՝ քաղցր, բայց երբեք չխմող: Թարմ գոլորշու վրա եփելիս օդում տարածվում է շագանակագույն շաքարի և կարմիր արմավենու (jujube) գրավիչ բույրը: Յուրաքանչյուր կծումով տորթը զգացվում է նուրբ, առաձգական և խոնավ՝ բացահայտելով ներսում գտնվող միատարր մեղրամոմանման ծակոտիների ցանց, որը սեղմելիս արագորեն վերականգնվում է: Շագանակագույն շաքարի յուրահատուկ կարամելացված բույրը և նուրբ քաղցրությունը դանդաղորեն հալվում են քիմքում. այն այնքան յուղոտ չէ, որքան տորթը, բայց ավելի շատ ծամոն և ջերմություն է հաղորդում, քան սովորական գոլորշու վրա եփած բուլկիները: Այս բազմակողմանի քաղցրավենիքը կարող է վայելել որպես նախաճաշի հիմնական ուտեստ կամ որպես տնական աղանդեր: Համարվում է, որ այն սնուցում է արյունը և բարելավում է մաշկի գույնը, ինչը այն դարձնում է սիրված թե՛ փոքրերի, թե՛ տարեցների համար: