Ձվի տտիպ

Պորտուգալական կրեմի տորթը, որը նաև հայտնի է որպես պորտուգալական ձվի տորթ, բնութագրվում է իր ածխացած մակերեսով, որը շաքարավազի (կարամելի) գերտաքացման արդյունք է:

Պորտուգալական ձվի ամենահին տորթը եկել է բրիտանացի պարոն Էնդրյու Սթոուից: Պորտուգալիայի Լիսաբոնի մերձակայքում գտնվող Բելեմ քաղաքի ավանդական դեսերտ Pasteis de Nata ուտելուց հետո նա ավելացրեց իր ստեղծագործությունը՝ օգտագործելով խոզի ճարպ, ալյուր, ջուր և ձու, ինչպես նաև բրիտանական խմորեղեն: Ստեղծել է հանրաճանաչ պորտուգալական ձվի տորթ:

Համը փափուկ է ու խրթխրթան, միջուկը՝ հարուստ, իսկ կաթնային և ձվի բույրը նույնպես շատ թունդ է։ Չնայած համը շերտ առ շերտ է, բայց քաղցր է և ոչ յուղոտ։