The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Des stands de tacos dans les rues mexicaines aux wraps de shawarma dans les restaurants du Moyen-Orient, et maintenant aux tortillas surgelées dans les rayons des supermarchés asiatiques, une petite tortilla mexicaine devient tranquillement la « piste de course dorée » de l'industrie alimentaire mondiale.

Paysage mondial de la consommation de pain plat

Dans le processus de mondialisation et de localisation, les produits à base de pain plat sont devenus un pont culinaire entre les cultures et les régions grâce à leur grande polyvalence. Selon les statistiques, les pays où le pain plat est consommé comprennent les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, Israël, la Turquie, l'Égypte, le Maroc, l'Inde, la Chine, le Japon, la Corée du Sud, le Mexique, le Brésil, l'Argentine, l'Australie et l'Afrique du Sud.

Marché nord-américain : la « transformation » des wraps

La consommation annuelle de tortillas mexicaines (Tortilla) sur le marché nord-américain a dépassé les 5 milliards de portions, ce qui en fait un aliment de choix pour les géants de la restauration rapide. La peau du wrap, moelleuse et ferme, enveloppe une riche garniture de bœuf grillé, de haricots noirs, de guacamole et de laitue, offrant une fusion parfaite entre le moelleux de la peau et le jus de la garniture à chaque bouchée. Avec l'essor des tendances en matière d'alimentation saine, des formules innovantes, telles que les tortillas à faible teneur en gluten et les tortillas de blé entier, ont vu le jour. Riches en fibres et à la texture légèrement rugueuse, les tortillas de blé entier sont plus saines. Accompagnées de poitrine de poulet grillée, d'une salade de légumes et d'une sauce au yaourt allégé, elles offrent aux consommateurs un choix alimentaire nutritif et équilibré.

Marché européen : le chouchou des tables à manger

En Europe, les wraps de kebab allemands Dürüm et les crêpes françaises continuent de séduire, devenant des incontournables de la cuisine de rue. Les wraps de kebab Dürüm présentent une peau croustillante et savoureuse, accompagnée de viande grillée, d'oignons, de laitue et de sauce au yaourt, offrant une alliance parfaite de croquant et de juteux à chaque bouchée. Les crêpes sont appréciées pour leurs saveurs variées. Les crêpes sucrées ont une texture délicate et onctueuse, accompagnées de fraises, de bananes, de sauce au chocolat et de crème fouettée, ce qui en fait le choix idéal pour les amateurs de desserts. Les crêpes salées sont garnies de pommes de terre, de jambon, de fromage et d'œufs, pour un goût riche, une peau moelleuse et une garniture généreuse.

Moyen-Orient et Afrique : l’industrialisation du pain pita

Au Moyen-Orient et en Afrique, le pain pita est un aliment de base quotidien pour plus de 600 millions de personnes. Ce pain à la peau moelleuse et à la mie aérée se farcit facilement de viande grillée, de houmous, d'olives et de tomates. Qu'il soit servi en plat principal ou en petit-déjeuner sain accompagné de yaourt et de fruits, le pain pita est très apprécié des consommateurs. Avec la popularisation progressive de la production industrielle, les méthodes artisanales ont été remplacées, améliorant considérablement l'efficacité de sa production et sa pénétration sur le marché.

Région Asie-Pacifique : le « partenaire » des currys

Dans la région Asie-Pacifique, les chapatis indiens sont un aliment de base dont la demande ne cesse de croître. Leur texture moelleuse, légèrement grillée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, les rend parfaits pour tremper dans de riches sauces au curry. Accompagnés d'un curry de poulet, de pommes de terre ou de légumes, les chapatis absorbent parfaitement les arômes du curry, offrant aux consommateurs une expérience sensorielle riche.

Pourquoi le pain plat est-il devenu « l’interface universelle » de l’industrie alimentaire ?

‌Polyvalence de scène‌ : Avec une personnalisation flexible allant de 8 à 30 cm de diamètre, il peut s'adapter à diverses formes de produits telles que des wraps, des bases de pizza et des desserts, répondant à différents besoins alimentaires dans différents scénarios.
Pénétration culturelle : Des formules innovantes telles que des saveurs à faible teneur en gluten, au blé entier et aux épinards correspondent précisément aux exigences alimentaires saines européennes et américaines et aux normes alimentaires halal du Moyen-Orient, comblant ainsi les différences culturelles.
Avantages de la chaîne d'approvisionnement : Le stockage congelé à -18°C pendant 12 mois répond parfaitement aux défis logistiques transfrontaliers, avec une marge bénéficiaire 30 % supérieure à celle des produits à courte durée de conservation.

Les fabricants de produits alimentaires devraient saisir cette opportunité mondiale et développer activement leurs exportations de pains plats afin de couvrir le marché mondial. Le marché du pain plat présente actuellement un potentiel immense, la demande des consommateurs augmentant rapidement, notamment pour des options alimentaires saines, pratiques et diversifiées.

Lorsqu’un pain plat brise les frontières géographiques, il symbolise la vague de mondialisation de l’industrie alimentaire.Machines alimentaires Chenpinfournit non seulement des équipements de machines, mais propose également une solution alimentaire entièrement automatisée adaptée aux besoins locaux, satisfaisant les diverses demandes des consommateurs mondiaux.

Date de publication : 24 février 2025