شیرینی پفکی

شیرینی پفکی

خمیر پفکی یک شیرینی سنتی چینی است که به خاطر بافت ترد و پوسته پوسته منحصر به فردش مشهور است. لایه بیرونی از ورقه‌های نازک متعدد خمیر که روی هم چیده شده‌اند، ساخته شده است که پس از پخت به رنگ طلایی تا قهوه‌ای تیره در می‌آیند و بسیار ترد می‌شوند. هر لایه بسیار ظریف است و وقتی آن را گاز می‌زنید، خمیر با صدای ترق و تروق سبکی خرد می‌شود و به راحتی خرد می‌شود.