روتی کانای

روتی کانای

روتی کانای بافتی خاص دارد که «از بیرون ترد، از درون نرم و با لایه‌های مجزا» است. پس از مخلوط کردن و سرخ کردن در تابه، لایه بیرونی به رنگ طلایی روشن و ترد در می‌آید، در حالی که لایه‌های داخلی نرم، رنگ‌پریده و کمی شیرین باقی می‌مانند. با هر گاز، تضاد بین تردی بیرونی و لطافت داخلی، حسی لذت‌بخش ایجاد می‌کند و عطر غنی گندم و روغن را آزاد می‌کند که در کام باقی می‌ماند.