خط تولید نان Ciabatta/Panini-CPE-6680

1. دوغ چانکر
پس از مخلوط کردن خمیر و سفت شدن آن را روی این قیف قرار دهید تا خمیر تقسیم شود

2. غلتک های ورقه بندی پیش و پیوسته
■ سرعت شیتر از پانل کنترل کنترل می شود. کل خط کامل دارای یک کابینت الکترونیکی است که همه آنها از طریق PLC برنامه ریزی شده به یکدیگر متصل می شوند و هر کدام دارای کنترل پنل مستقل خود هستند.
■ پیش ورق های خمیر نان: ورقه های خمیر بدون استرس از هر نوع با کنترل وزن عالی با بالاترین کیفیت تولید کنید. ساختار خمیر دست نخورده است زیرا خمیر پسند است. ما بسته به نوع خمیر راه حل های مختلفی داریم.
■ ورقه بندی پیوسته: اولین کاهش ضخامت ورق خمیر توسط یک غلتک ورق پیوسته انجام می شود. با توجه به غلتک های نچسب منحصر به فرد خود، ما قادر به پردازش انواع خمیر با درصد آب بالا هستیم.
■ ایستگاه کاهش: ورق خمیر در حین عبور از غلتک ها به ضخامت نهایی خود کاهش می یابد.

3. برش و غلتاندن ورق خمیر

■ عریض برش ورقه خمیر در خطوط و پخش این خطوط خمیر اکنون توسط یک ماژول انجام می شود. از وزن سبک و ابزار مناسب منحصر به فرد تشکیل شده است. یک مجموعه از چاقوهای برش برای مهر و موم کردن و برش خمیر ساخته شده است. به دلیل سبک بودن چاقوهای برش، فشار کمتری بر طول عمر تسمه نقاله وارد می شود و طول عمر آن افزایش می یابد. تغییر در طول زمان با استفاده از ابزار پخش به روشی متفاوت کاهش می یابد.
■ یک میز قالب گیری (ورق نورد) برای تولید انواع نان های رول شده مورد نیاز است. عملکرد فوق العاده میز قالب گیری ChenPin دست نخورده باقی می ماند. با این حال، سهولت تمیز کردن و تغییر سریع با ایجاد دسترسی بهینه از هر دو طرف تحقق می یابد. عملکرد ایمن با استفاده از آن به دست می آید. استفاده از عملکرد دو دستی از آنجا که یک اپراتور می تواند تسمه بالایی را به سرعت و ارگونومیک حرکت دهد، راندمان تعویض بهبود یافته است.
■ لبه های گرد و پوشش های کاملا باز شونده در دو طرف هر واحد در سراسر سیستم اعمال می شود. بهترین دسترسی و دید ممکن از فرآیند با بهینه سازی فضای بین ایستگاه های کاری به دست می آید. ابزارهایی که به دستگاه متصل می شوند با پایه هایی نصب می شوند. حداقل فاصله 1 اینچی برای بهینه سازی فعالیت های تمیز کردن اعمال می شود. ایمنی کلی با استفاده از قفل های ایمنی تضمین می شود. روکش های ایمنی سبک با دسته های اضافی سیستم بازیافت خمیر عملکرد ارگونومیک را امکان پذیر می کند
■ بعد از غلتاندن به دستگاه سینی آرایی منتقل می شود و آماده رفتن به قسمت بعدی "که در حال پخت است" است.

4. محصول نهایی

عکس پانینی بعد از مکعب