Pitsa

Pitsa

Pitsa on klassikaline Itaalia roog, mis sai alguse tagasihoidliku talupojatoiduna, kuid on sellest ajast alates võitnud toidusõprade südameid kogu maailmas oma mitmekesiste tekstuuride ja lõputute lisandite kombinatsioonidega.

Selle lihtne põhi koosneb aeglaselt kääritatud tainast, mis on käsitsi visatud keskelt õhukeseks ja äärtest paksemaks. Selle peale on pandud vürtsikas tomatikaste, rikkalik mozzarella ning valik liha ja köögivilju – näiteks pepperoni, seened, oliivid, paprika, sibul või sink. Kiiresti kuumas kiviahjus küpsetades paisub koorik mullideks ja muutub krõbedaks ja kuldpruuniks, samal ajal kui juust sulab kastmesse ja lisanditesse, vabastades röstitud nisu ja kõrbenud servade rikkaliku aroomi.

Iga hammustus pakub krõbedat koorikut, pehmet, nätsket sisemust ja hästi tasakaalustatud segu magusatest, hapudest, soolastest ja maitsvatest maitsetest, mis jäävad keelele püsima.