Lehttaigna leht

lehttainaleht

Külmutatud lehttainalehtede päritolu ulatub tagasi traditsiooniliste kondiitritoodete valmistamise tehnikateni, millel on Euroopa, eriti Prantsusmaa küpsetamises pikk ajalugu. Lehttaina helbed tulenevad peamiselt rasva (tavaliselt või) ja jahu selgest jaotusest. Muretainas seevastu valmistatakse taigna väikeste osakeste katmisel rasvaga. Külmutatud lehttainalehed on väga mitmekülgsed ja laialdaselt kasutatavad mitmesugustes rakendustes, sealhulgas lehttaignasuppides, puuviljapirukates, vorstirullides, Napoleoni küpsistes ja paljudes muudes lehttaignaküpsetistes.