Lámina de hojaldre

lámina de hojaldre

Las láminas de hojaldre congeladas tienen su origen en las técnicas tradicionales de repostería, con una larga tradición en la panadería europea, especialmente en Francia. La textura hojaldrada del hojaldre se consigue principalmente mediante la distribución uniforme de la grasa (generalmente mantequilla) y la harina. La masa quebrada, en cambio, se elabora recubriendo pequeñas porciones de masa con grasa. Las láminas de hojaldre congeladas son muy versátiles y se utilizan ampliamente en diversas preparaciones, como sopas, tartas de frutas, rollitos de salchicha, milhojas y muchos otros tipos de hojaldre.