Alimentos prefabricados: el camino de futuro para satisfacer la tendencia de consumo moderno

Los alimentos prefabricados se refieren a alimentos que se procesan y envasan de manera prefabricada, lo que permite una preparación rápida cuando sea necesario. Los ejemplos incluyen pan prefabricado, masas de tarta de huevo, panqueques hechos a mano y pizza. Los alimentos prefabricados no solo tienen una larga vida útil, sino que también son conveniente para almacenamiento y transporte.

En 2022, el tamaño del mercado de alimentos prefabricados de China alcanzó la asombrosa cifra de 5.800 millones de dólares estadounidenses, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,7% entre 2017 y 2022, lo que indica que la industria de alimentos prefabricados alcanzará el nivel del billón de yuanes en los próximos años. años.Este crecimiento significativo se debe principalmente a dos factores centrales: la búsqueda de conveniencia y delicia por parte de los consumidores, y la urgente necesidad de las empresas de catering de controlar los costos y mejorar la eficiencia.

Aunque el desarrollo de la industria de alimentos preparados es muy rápido, la industria todavía se encuentra en el período de cultivo del mercado. En la etapa actual, los principales canales de ventas todavía se concentran en el mercado de gama B, mientras que la aceptación de alimentos preparados El consumo de alimentos por parte de los consumidores del extremo C sigue siendo bajo. De hecho, actualmente alrededor del 80% de los alimentos preparados se utilizan en empresas o instituciones del extremo B, y sólo alrededor del 20% de los alimentos preparados ingresan al consumo doméstico normal.

Debido al ritmo cada vez más acelerado de la vida moderna, la aceptación de los alimentos preparados previamente por parte de los consumidores ha aumentado gradualmente. A medida que mejore el sabor de los alimentos preparados, su participación en la mesa familiar también aumentará significativamente. Se espera que el La proporción de alimentos preparados previamente en la mesa familiar puede alcanzar el 50%, que es básicamente la misma que la del extremo B, e incluso puede ser ligeramente superior a la del extremo C. Esto promoverá aún más el desarrollo de el industria de alimentos preparados y brindar a los consumidores opciones de alimentos preparados más deliciosas y convenientes.

A pesar de las prometedoras perspectivas de la industria de alimentos preparados, todavía enfrenta desafíos y riesgos. Por ejemplo, cómo garantizar la calidad del producto y cómo reducir los costos de producción. La introducción de líneas de producción totalmente automatizadas en la industria de alimentos preparados es un realidad urgente. En los eslabones de mezcla, elevación, corte, envasado, congelación rápida, pruebas, etc., básicamente ha logrado una operación totalmente automatizada. La línea de producción automatizada no solo puede mejorar la eficiencia de producción de la fábrica, reducir el costo de los trabajadores, pero también evita los problemas de higiene y seguridad causados ​​por demasiadas operaciones manuales, asegurando la controlabilidad de la calidad del producto.

En el futuro, con la creciente demanda de los consumidores por comodidad y exquisitez, así como la demanda de las empresas de catering por mejorar la eficiencia, el mercado de alimentos preparados tendrá un mayor espacio de desarrollo.