Pizza

Pizza

La pizza és un plat clàssic italià que va començar com a menjar humil de pagès, però que des de llavors ha conquerit els amants del menjar de tot el món amb les seves textures diverses i les seves infinites combinacions d'ingredients.

La seva base senzilla consisteix en una massa de fermentació lenta, estirada a mà, fina al centre i més gruixuda a les vores. Està coberta amb una salsa de tomàquet picant, mozzarella generosa i una selecció de carns i verdures, com ara pepperoni, xampinyons, olives, pebrots, cebes o pernil. Cuita ràpidament en un forn de pedra calenta, la crosta s'infla i es fa butllofes, tornant-se cruixent i daurada, mentre el formatge es fon amb la salsa i els complements, alliberant una rica aroma de blat torrat i vores carbonitzades.

Cada mos ofereix un cruixent cruixent de la crosta, un interior suau i masticable i una barreja ben equilibrada de sabors dolços, àcids, salats i saborosos que persisteixen a la llengua.