pasta de full

pasta de full

La pasta de full és un tipus de pasta tradicional xinesa conegut per la seva textura cruixent i escamosa. La capa exterior està feta de nombroses làmines fines de pasta apilades, que es tornen daurades a marrons foscos després de coure-les i es tornen extremadament cruixents. Cada capa és molt delicada i, quan la mossegues, la pasta es trenca amb un lleuger cruixit i tendeix a esmicolar-se fàcilment.