Lisnato tijesto

list lisnatog tijesta

Smrznuti listovi lisnatog tijesta mogu se pratiti do tradicionalnih tehnika izrade slastica, koje imaju dugu historiju u evropskom pečenju, posebno u Francuskoj. Prhkost lisnatog tijesta se prvenstveno postiže posebnom distribucijom masti (obično maslaca) i brašna. S druge strane, prhko tijesto se pravi premazivanjem malih čestica tijesta mašću. Smrznuti listovi lisnatog tijesta su vrlo svestrani i široko se koriste u raznim primjenama, uključujući supe od lisnatog tijesta, voćne pite, rolnice od kobasica, Napoleone i mnoge druge vrste lisnatog tijesta.