প্রিফেব্রিকেটেড ফুড: আধুনিক ব্যবহারের প্রবণতা পূরণের ভবিষ্যত পথ

প্রিফেব্রিকেটেড ফুড বলতে সেই খাবারকে বোঝায় যা প্রিফেব্রিকেটেড পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং প্যাকেজ করা হয়, যা প্রয়োজনের সময় দ্রুত প্রস্তুত করার অনুমতি দেয়৷ উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে প্রিমেড ব্রেড, ডিমের টার্ট ক্রাস্ট, হস্তনির্মিত প্যানকেক এবং পিজা৷ ​​প্রিফেব্রিকেটেড খাবারের কেবল দীর্ঘ বালুচর থাকে না, বরং এটিও হয় স্টোরেজ এবং পরিবহন জন্য সুবিধাজনক।

2022 সালে, চীনের প্রিফেব্রিকেটেড খাদ্য বাজারের আকার বিস্ময়করভাবে 5.8 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, 2017 থেকে 2022 সাল পর্যন্ত একটি চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার 19.7%, যা ইঙ্গিত করে যে প্রিফেব্রিকেটেড খাদ্য শিল্প আগামী কয়েক ট্রিলিয়ন-ইউয়ান স্তরে প্রবেশ করবে। বছর। এই উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি প্রধানত দুটি মূল কারণের কারণে হয়েছে: ভোক্তাদের সুবিধা এবং সুস্বাদুতার সন্ধান, এবং ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলির খরচ নিয়ন্ত্রণ এবং দক্ষতার উন্নতির জন্য জরুরি প্রয়োজন।

যদিও প্রাক-প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের বিকাশ খুব দ্রুত, শিল্পটি এখনও বাজার চাষের সময়ের মধ্যে রয়েছে। বর্তমান পর্যায়ে, প্রধান বিক্রয় চ্যানেলগুলি এখনও বি-এন্ড বাজারে কেন্দ্রীভূত হয়, যখন প্রাক-প্রস্তুত খাদ্যের গ্রহণযোগ্যতা সি-এন্ড ভোক্তাদের দ্বারা খাদ্য এখনও কম। আসলে, বর্তমানে প্রায় 80% প্রাক-প্রস্তুত খাবার বি-এন্ড এন্টারপ্রাইজ বা প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রয়োগ করা হয়, এবং প্রাক-প্রস্তুত খাবারের মাত্র 20% সাধারণ পরিবারের ব্যবহারে প্রবেশ করে।

আধুনিক জীবনের ক্রমাগত ত্বরান্বিত গতির কারণে, ভোক্তাদের প্রাক-প্রস্তুত খাবারের গ্রহণযোগ্যতা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে। পূর্ব-প্রস্তুত খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির সাথে সাথে পারিবারিক ডিনার টেবিলেও তাদের অংশ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। আশা করা যায় যে পারিবারিক রাতের খাবার টেবিলে আগে থেকে প্রস্তুত খাবারের ভাগ 50% এ পৌঁছাতে পারে, যা মূলত বি-এন্ডের মতোই, এবং এমনকি সি-এন্ডের তুলনায় কিছুটা বেশিও হতে পারে। এটি আরও উন্নয়নকে উন্নীত করবে। প্রাক-প্রস্তুত খাদ্য শিল্প এবং ভোক্তাদের আরও সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক প্রাক-প্রস্তুত খাবারের বিকল্প প্রদান করে।

প্রাক-প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের প্রতিশ্রুতিশীল সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, এটি এখনও চ্যালেঞ্জ এবং ঝুঁকির সম্মুখীন। উদাহরণস্বরূপ, কীভাবে পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা যায় এবং কীভাবে উৎপাদন খরচ কমানো যায়। খাদ্য প্রাক-প্রস্তুত শিল্পে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইনের প্রবর্তন হল একটি জরুরী বাস্তবতা।মিক্সিং, রাইজিং, কাটিং, প্যাকেজিং, কুইক-ফ্রিজিং, টেস্টিং ইত্যাদির লিঙ্কে, এটি মূলত সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় অপারেশন অর্জন করেছে। স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন শুধুমাত্র কারখানার উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে না, শ্রমিকদের খরচ কমাতে পারে, তবে পণ্যের গুণমানের নিয়ন্ত্রণযোগ্যতা নিশ্চিত করে অনেকগুলি ম্যানুয়াল অপারেশনের কারণে সৃষ্ট স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার সমস্যাগুলি এড়ান।

ভবিষ্যতে, সুবিধা এবং সুস্বাদুতার জন্য ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা, সেইসাথে দক্ষতার উন্নতির জন্য ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলির চাহিদার সাথে, প্রাক-প্রস্তুত খাবারের বাজারে আরও বেশি বিকাশের স্থান থাকবে।