Пальм'ер

Пальм'ер

«Пухоўка ў форме матылька» («Пальм'е») — гэта французская выпечка, вядомая сваёй характэрнай формай, падобнай на крылы матылька, і непераадольна шматслаёвай хрумсткай тэкстурай. Звычайна яна мае светла-залацісты колер, пасыпаная тонкім пластом цукровай пудры, і нагадвае матылька з расчыненымі крыламі. Цеста цудоўна хрумсткае — кожны кавалачак выдае лёгкі трэск, калі далікатныя пласты аддзяляюцца. Нараўне з рассыпістай тэкстурай, «Пухоўка ў форме матылька» мае насычаны, сметанковы водар, які салодкі, але не занадта прыкры.