Outomatiese pizza-produksielynmasjien

1. Deegvervoerband
■Na meng van deeg is dit rus vir 20-30 min. En na fermentasie word dit dan op deegvervoertoestel geplaas. Van hierdie toestel word dit dan oorgedra na deegrollers.
■Outomatiese belyning voor oordrag na per vel.

2. Pre Sheeter & Continuous sheet rollers
■ Plaat word nou in hierdie velrollers verwerk. Hierdie roller verhoog deeggluten wydverspreid en meng.
■ Plaat-tegnologie word bo die tradisionele stelsel verkies omdat laken belangrike voordele inhou. Bedekking maak dit moontlik om 'n wye verskeidenheid deegsoorte te hanteer, van 'groen' tot vooraf gefermenteerde deeg, alles teen hoë kapasiteit
■ Deur stresvrye deegvelle en lamineringstegnologie te gebruik, kan jy basies enige gewenste deeg- en broodstruktuur bereik
■ Deurlopende vel: die eerste vermindering van die deegvel se dikte word deur 'n deurlopende vel gedoen. As gevolg van ons unieke nie-klewende rollers, is ons in staat om deegsoorte met 'n hoë waterpersentasie te verwerk.

3. Pizzasny en skyfvorming
■ Dwarsroller: om die eensydige verkleining van die reduksiestasies te kompenseer en om die deegvel in dikte aan te pas. Die deegvel sal in dikte verminder en in breedte toeneem.
■ Reduksiestasie: die dikte van die deegvel word verminder terwyl dit deur die rollers beweeg.
■ Produksny en dok (skyfvorm): produkte word uit die deegvel gesny. Dokking verseker dat die produkte hul tipiese oppervlak ontwikkel en maak seker dat daar geen borrel op die produkoppervlak is tydens bak nie. Vermorsing word deur vervoerband na versamelaar terugbesorg.
■ Nadat dit gesny en vasgemaak is, word dit dan na 'n outomatiese skinkbordrangskikmasjien oorgeplaas.