Laifọwọyi Ciabatta / Baguette akara Production ila

Ọpọlọpọ awọn onibara lo oju opo wẹẹbu wa lati beere nipa awọn ohun elo ti a lo funFrench Baguette gbóògì ila, nitorina loni olootu Chenpin yoo ṣe alaye awọn ohun elo ti a lo fun laini iṣelọpọ Baguette Faranse.

1. Yiyan iyẹfun: 70% iyẹfun giga + 30% iyẹfun kekere, agbara giluteni boṣewa fun ṣiṣe iyẹfun ọpá jẹ 10%.

2. Lo awọn iyipada Baguette Faranse pataki (akara ti ko ni suga) ati iwukara suga kekere: ọpọlọpọ awọn iyipada ni Ilu China dara fun ṣiṣe akara didùn. Awọn pataki modifier (LD500) ni o ni o tobi ibẹjadi dojuijako lẹhin lilo. Ti o ko ba ṣe ayẹwo koko-ọrọ iṣaaju ni kedere, lẹhinna ṣe ayẹwo rẹ.

3. Ṣiṣe iyẹfun: Illa esufulawa si 8-90%, ṣakoso iwọn otutu ti iyẹfun ni 24-26 ℃, ki o si pin ni ibamu si iwọn ti a beere. Esufulawa ti wa ni fermented ni iwọn otutu yara fun awọn iṣẹju 40-50, ati nikẹhin ṣe apẹrẹ.

4. Ik bakteria otutu: awọn bojumu bakteria otutu ni 33-34 ℃.

Eyi ti o wa loke ni olootu fun gbogbo eniyan lati to awọn ijumọsọrọ ti o yẹ lori akiyesi ohun elo ti laini iṣelọpọ Baguette Faranse. Nipasẹ pinpin akoonu yii, gbogbo eniyan ni oye kan ti akiyesi ohun elo ti laini iṣelọpọ Baguette Faranse. Ti o ba fẹ oye ti o jinlẹ Fun alaye ọja ti laini iṣelọpọ Baguette Faranse, o le kan si olutaja ile-iṣẹ wa, tabi ṣabẹwo si Chenpin fun awọn ayewo oju-iwe lati jiroro lori awọn paṣipaarọ.