נייַעס - ויספאָרשונג פון היים קוקינג: ויספאָרשן קוויזין פֿון אַריבער די מדינה אָן פאַרלאָזן היים

די ענג און מעמעראַבאַל רייזע איז איבער. פארוואס נישט פּרובירן אַ נייַע וועג - קולינאַריש עקספּלעריישאַן אין שטוב? מיט דער הילף פון ינטעליגענט עסנוואַרג מאַשינערי פּראָדוקציע מאָדע און באַקוועם עקספּרעסס עקספּרעס דינסט, מיר קענען לייכט הנאה רעפּריזענאַטיוו קיילים פון אַלע איבער די מדינה אין שטוב.

בעידזשינג בראָטן דאַק: מאָדערן ירושה פון ימפּעריאַל קויסינע

בעידזשינג בראָטן קאַטשקע, ווי אַ באַרימט בעידזשינג שיסל מיט אַ וועלט שעם, האט וואַן די טויווע פון קאַונטלאַס דיינערז פֿאַר זייַן ראָזעווע קאָליר, פעט פלייש אָן גריסי, קריספּי אַרויס און ווייך ין. ווען טייסטינג, מיט פּאַנקייקס, סקאַליאַנז, זיס סאָוס און אנדערע ינגרידיאַנץ, עס איז יינציק און אַנפערגעטאַבאַל.

שאַנגהאַי סקאַליאַן שטיקל: געזאָלצן און קריספּי עכט טאַם

ווען עס קומט צו שאַנגהאַי, מיר האָבן צו דערמאָנען זייַן יינציקשאַנגהאַי סקאַליאַן פּאַנקייקס. דער אַלט שאַנגהאַי סקאַליאָן שטיקל איז באַרימט פֿאַר זייַן מעהודערדיק פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און יינציק געזאָלצן געשמאַק. ניצן מעל, סקאַליאָן, זאַלץ און אנדערע פּשוט ינגרידיאַנץ, נאָך נידינג, ראָולינג, פריינג און אנדערע סטעפּס, די הויט איז גאָלדען און קרוכלע, די ינערלעך ציבעלע גערוך איז אָוווערפלאָוינג, און דער טעם איז קלאר לייערד.

Shaanxi Rujiamo: די שליימעסדיק צונויפשטויס פון קרוכלע און געשמאַק

ראָדזשיאַמאָ אין טאָנגגואַן,שאַאַנקסי פּראַווינס, מיט זיין יינציק פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און רייַך געשמאַק, איז געווארן אַ פירער אין נאָרטוועסט סנאַקס. טאָנגגואַן שטיקל הויט טרוקן, קרוכלע, קרוכלע, שמעקנדיק, די ינערלעך שיכטע איז בוילעט, בייַסן אַוועק די סלאַג הייס מויל, סאָף אַפטערטייסט. די געווירציק פלייש סאַנדוויטשט אין עס איז פעט אָבער נישט גריסי, דין אָבער נישט האָלץ, געזאָלצן און געשמאַק.

שאַנדאָנג דזשיאַנבינג: די טראדיציאנעלן עסנוואַרג פון די לאַנד פון קילו

שאַנדאָנג פּאַנקייק איז ווי דין ווי סיקאַדאַ פליגל, אָבער עס קאַריז די טראדיציאנעלן עסנוואַרג פון קילו לאַנד. זייַן הויט איז גאָלדען און קרוכלע, אַ קליין ביס, ווי אויב איר קענען הערן אַ "קליק" געזונט, דאָס איז דער ריין אַראָמאַ פון קערל און די לופט וואַרעם אַרומנעמען דעם מאָמענט, מענטשן זענען טייקעף געצויגן דורך דעם פּשוט געשמאַק. ווייך אָבער טשוי ין, די ווייץ איז שמעקנדיק, און מיט אַ סעלעקציע פון גרין אָניאָנס, סאָסיז אָדער קריספּי סעסאַמי זאמען, יעדער ביס איז אַ דערמאָנונג פון שטוב.

גואַנגקסי לואָסיפען: ליבע און האַס ינטערוואָווען, קענען נישט האַלטן

א שיסל פון עכט Luosifen, העכסט רעקאַגנייזאַבאַל, זויער, געווירציק, פריש, קיל, הייס אין דעם שיסל גאנץ פוסיאָן. די רויט און אַטראַקטיוו זופּ באַזע, ניצן פריש סניילז און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים קערפאַלי קאָכן, די זופּ קאָליר איז רייַך, דער ערשטער שמעקן קען האָבן אַ ביסל "שמעקן", אָבער אונטער די פייַן געשמאַק, עס איז אַדיקטיוו געשמאַק. די ינגרידיאַנץ זענען אויך זייַן כיין, זויער באַמבו שוץ, פּינאַץ, געפּרעגלט בעבל קורד באַמבו, טאָגלילי, דאַר רעטעך, און אַזוי אויף, יעדער פון וואָס מוסיף אַ אַנדערש טאַם און געוועב צו די שיסל פון רייַז לאָקשן. אין באַזונדער, זויער באַמבו שוץ, וואָס זענען אַסידאַפייד נאָך אַ ספּעציעל פּראָצעס פון

גואַנגזשאָו מאָרגן טיי: א יידל סעודה אויף די שפּיץ פון די צונג

די מאָרגן טיי קולטור פון גואַנגזשאָו ברענגט צוזאַמען די מיריאַד פלייווערז פון לינגנאַן מינהגים, וואָס איז ווי אַ פאַרביק בילד. װע ן ד י פרימארגן־ליכ ט הא ט זי ך ערשט ע ארויסגעװיזן , הא ט זי ך פאמעלע ך אויפגעהויב ן א טאפ ע הײס ע טיעגואני ן אי ן דע ם גערוך ם פו ן טײ , ארומגענומע ן ד י װאלקנס , או ן געעפנ ט דע ם הקד ה צ ו דע ר שפײז־רײזע . קריסטאַל קלאָר שרימפּ דאַמפּלינגז, טאַפּט מיט גאָלדען קראַב זאמען פון שאַאָמאַי, ויסשליסיק אַ אַטראַקטיוו אַראָמאַ. אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז אלנגעוויקלט אין די ווורשט לאָקשן, גלאַט ווי זייַד. די הינדל פֿיס זענען ווייך און געשמאַק, און די פלייש און ביינער זענען אפגעשיידט דורך אַ מילד זופּן, בשעת די גאָלדען קריספּי יי טערפּקע איז ווייך און זיס ין, און יעדער ביס איז די לעצט נסיון פֿאַר די געשמאַק.

מיט די סייכל פון עסנוואַרג מאַשינערי, די טראדיציאנעלן עסנוואַרג פּראָדוקציע פּראָצעס איז ימפּרוווד און פּראָמאָטעד. אָטאַמייטיד פּראָדוקציע שורות ניט בלויז ינשור די געזונט און זיכערקייַט פון עסנוואַרג, אָבער אויך מאַכן די רעגיאָנאַל קעראַקטעריסטיקס פון עסנוואַרג קענען קרייַז רעגיאָנאַל ריסטריקשאַנז אין טויזנטער פון כאַוסכאָולדז. צי דאָס איז בראָטן קאַטשקע אין די צפון, מאָרגן טיי אין די דרום, אָדער Rou Jiamo אין די מערב, פּאַנקייקס מיט טראדיציאנעלן מעמעריז און שנעק רייַז לאָקשן וואָס מענטשן ליבע און האַסן, אַלע קענען זיין ינטעליגענט דורך מאָדערן לאַדזשיסטיקס און עסנוואַרג מאַשינערי. מענטשן קענען געשמאַק די ספּעציעל עסנוואַרג איבער די מדינה בעשאַס די נאַשאַנאַל טאָג יום טוּב, אָן געלאזן זייער האָמעס, און הנאה אַ יאַזדע אויף די שפּיץ פון די צונג.

פּאָסטן צייט: 11 אקטאבער 2024