Puf böreği

Puf böreği

Milföy hamuru, eşsiz çıtır ve pul pul dokusuyla ünlü geleneksel bir Çin hamur işidir. Dış katman, üst üste istiflenmiş çok sayıda ince hamur tabakasından oluşur ve pişirildikten sonra altın sarısından koyu kahverengiye döner ve son derece çıtır hale gelir. Her katman çok hassastır ve ısırıldığında hamur hafif bir çıtırtıyla dağılır ve kolayca ufalanır.