Milföy hamuru yaprağı

milföy hamuru yaprağı

Dondurulmuş milföy hamuru, kökenini Avrupa fırıncılığında, özellikle Fransa'da uzun bir geçmişe sahip geleneksel hamur işi yapım tekniklerine dayandırır. Milföy hamurunun pul pul yapısı, esas olarak yağın (genellikle tereyağı) ve unun belirgin dağılımından kaynaklanır. Kısa hamur işi ise, hamurun küçük parçacıklarının yağla kaplanmasıyla yapılır. Dondurulmuş milföy hamuru oldukça çok yönlüdür ve milföy çorbaları, meyveli turtalar, sosisli börekler, Napolyon pastaları ve diğer birçok milföy hamuru çeşidi de dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.