Roti canai

Roti canai

Roti canai, "dışı çıtır, içi yumuşak ve belirgin katmanlara sahip" kendine özgü bir dokuya sahiptir. Tavada çevrilerek kızartıldıktan sonra, dış katman açık altın rengi ve çıtır bir hal alırken, iç katmanlar yumuşak, soluk ve hafif tatlı kalır. Her lokmada, çıtır dış yüzey ile yumuşak iç kısım arasındaki kontrast, damakta uzun süre kalan zengin bir buğday ve yağ aroması yayarak enfes bir lezzet yaratır.