Питса

Питса

Питса як таоми классикии итолиёвӣ аст, ки дар аввал ҳамчун хӯроки оддии деҳқонӣ пешкаш карда мешуд, аммо аз он вақт инҷониб бо сохторҳои гуногун ва омезиши беохири рӯйпӯшҳояш дӯстдорони хӯрокро дар саросари ҷаҳон ба худ ҷалб кардааст.

Асоси оддии он аз хамири оҳиста ферментшуда иборат аст, ки дар марказаш тунук ва дар канораш ғафстар аст. Он бо чошнии болаззати помидор, моцареллаи фаровон ва интихоби гӯшт ва сабзавот - ба монанди пепперони, занбӯруғҳо, зайтун, қаламфури булғорӣ, пиёз ё ветчина - оро дода шудааст. Агар дар танӯри сангии гарм зуд пухта шавад, пӯсташ пуф мешавад ва қаҳваранг ва тиллоӣ мешавад, дар ҳоле ки панир дар чошнӣ ва рӯйпӯшҳо об мешавад ва бӯи хуши гандуми бирён ва канорҳои сӯхтаро паҳн мекунад.

Ҳар як луқма садои тарс аз пӯст, дохилии нарм ва хоиданӣ ва омезиши мутавозини маззаҳои ширин, турш, шӯр ва болаззатро пешкаш мекунад, ки дар забон боқӣ мемонанд.