Роти канай

Роти канай

Роти канай дорои сохтори хос аст, ки "аз берун қаҳваранг, аз дарун нарм ва бо қабатҳои равшан" аст. Пас аз омехта кардан ва дар табақ бирён кардан, қабати берунӣ тиллоии равшан ва қаҳваранг мешавад, дар ҳоле ки қабатҳои дохилӣ нарм, ранги сафед ва каме ширин боқӣ мемонанд. Бо ҳар як газидан, контрасти берунии қаҳваранг ва дарунии нарм эҳсоси гувороеро ба вуҷуд меорад ва бӯи бойи гандум ва равғанро мебарорад, ки дар таъм боқӣ мемонад.