Угсармал хүнс: орчин үеийн хэрэглээний чиг хандлагыг хангах ирээдүйн зам

Угсармал хоол гэдэг нь шаардлагатай үед хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог угсармал байдлаар боловсруулж савласан хоолыг хэлнэ.Жишээ нь бэлэн талх, өндөгний царцдас, гар хийцийн бин, пицца зэрэг болно.Угсармал хоол хүнс нь удаан хадгалагдах хугацаатай төдийгүй, хадгалах, тээвэрлэхэд тохиромжтой.

2022 онд Хятадын угсармал хүнсний зах зээлийн хэмжээ 5.8 тэрбум ам.долларт хүрч, 2017-2022 он хүртэл жилийн нийлмэл өсөлтийн хурд нь 19.7%-д хүрч, угсармал хүнсний үйлдвэрлэл ойрын хэдэн жилд их наяд юанийн түвшинд хүрнэ гэдгийг харуулж байна. Энэ их өсөлт нь хэрэглэгчдийн тав тух, амтыг эрэлхийлэх, нийтийн хоолны газруудад зардлаа хянах, үр ашгийг дээшлүүлэх зайлшгүй шаардлагатай гэсэн хоёр үндсэн хүчин зүйлээс шалтгаалж байна.

Урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлийн хөгжил маш хурдацтай байгаа хэдий ч энэ салбар зах зээлийн тариалалтын үе шатандаа байна. Одоогийн шатанд борлуулалтын гол сувгууд нь В төгсгөлийн зах зээлд төвлөрсөн хэвээр байгаа бол урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлийг хүлээн зөвшөөрч байна. С түвшний хэрэглэгчдийн хоол хүнс бага хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ одоогийн байдлаар урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний 80 орчим хувийг В зэрэглэлийн аж ахуйн нэгж, байгууллагуудад хэрэглэж байгаа бөгөөд урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний дөнгөж 20 орчим хувь нь энгийн өрхийн хэрэглээнд ордог.

Орчин үеийн амьдралын хурдацтай хурдацтай холбоотойгоор хэрэглэгчдийн бэлэн хоолыг хүлээн авах хандлага аажмаар нэмэгдэж байна. Урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний амт чанар сайжрахын хэрээр тэдний гэр бүлийн хоолны ширээнд эзлэх хувь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Гэр бүлийн хоолны ширээн дээрх урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний эзлэх хувь 50%-д хүрч болох бөгөөд энэ нь үндсэндээ В-төгсгөлийнхтэй ижил бөгөөд C-төгсгөлийнхээс ч бага зэрэг өндөр байж болно. Энэ нь цаашдын хөгжилд түлхэц болно. урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэл, хэрэглэгчдэд илүү амттай, тав тухтай урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний сонголтоор хангах.

Урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлийн хэтийн төлөвийг үл харгалзан сорилт, эрсдэлтэй тулгарсаар байна. Тухайлбал, бүтээгдэхүүний чанарыг хэрхэн хангах, үйлдвэрлэлийн зардлыг хэрхэн бууруулах вэ. Хүнсний бэлтгэлийн үйлдвэрлэлд бүрэн автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугамыг нэвтрүүлэх нь яаралтай бодит байдал. Холих, өсгөх, зүсэх, савлах, хурдан хөлдөөх, турших гэх мэт холбоосуудад үндсэндээ бүрэн автомат ажиллагаатай болсон. Автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугам нь зөвхөн үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлэх, ажилчдын зардлыг бууруулах, гэхдээ хэт олон гар ажиллагаанаас үүдэлтэй эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын асуудлаас зайлсхийж, бүтээгдэхүүний чанарыг хянах боломжтой болно.

Ирээдүйд хэрэглэгчдийн тав тух, амттай байх эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, нийтийн хоолны газруудын үр ашгийг дээшлүүлэх эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа тул урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний зах зээл илүү их хөгжих орон зайтай болно.