Tsipika famokarana mofo Ciabatta/Baguette mandeha ho azy

Maro ny mpanjifa mampiasa ny tranonkalanay mba hanontany momba ireo fitaovana ampiasaina amin'nyTsipika famokarana Baguette frantsay, koa androany dia hanazava ireo fitaovana nampiasaina tamin'ny famokarana Baguette Frantsay ny tonian-dahatsoratry ny Chenpin.

1. Lafarinina azo safidiana: 70% lafarinina be + 30% lafarinina ambany, ny tanjaky ny gluten mahazatra amin'ny fanaovana lafarinina stick dia 10%.

2. Ampiasao ireo mpanova manokana ny Baguette Frantsay (mofo tsy misy siramamy) sy ny leviora ambany siramamy: ny ankamaroan'ny mpanova any Shina dia mety amin'ny fanaovana mofo mamy. Ny mpanova manokana (LD500) dia misy triatra lehibe kokoa rehefa avy ampiasaina. Raha tsy nojerenao tsara ilay lohahevitra teo aloha dia avereno jerena.

3. Fanaovana koba: Afangaro hatramin'ny 8-90% ny koba, fehezina amin'ny 24-26℃ ny mari-pana, ary zarao araka ny habe ilaina. Avela hilona amin'ny mari-pana mahazatra mandritra ny 40-50 minitra ny koba, ary farany dia amboarina.

4. Mari-pana farany amin'ny fanamasinana: ny mari-pana tsara indrindra amin'ny fanamasinana dia 33-34℃.

Ity etsy ambony ity dia tonian-dahatsoratra ho an'ny rehetra mba handaminana ny fifampidinihana mifandraika amin'ny fikarakarana ara-nofo ny famokarana Baguette Frantsay. Amin'ny alàlan'ny fizarana ity votoaty ity, ny rehetra dia manana fahatakarana sasany momba ny fikarakarana ara-nofo ny famokarana Baguette Frantsay. Raha mila fahatakarana lalindalina kokoa momba ny tsena momba ny famokarana Baguette Frantsay ianao dia afaka mifandray amin'ny mpivarotra ny orinasanay, na mitsidika an'i Chenpin mba hanaovana fizahana eny an-toerana mba hiresahana momba ny fifanakalozana.