Kārtainās mīklas pica

Kārtainās mīklas pica

Kārtainās mīklas pica ir slavena ar savām kraukšķīgajām, pārslainajām garozas kārtām. Šāda veida picas pagatavošanas metode ir līdzīga franču mīklas picai, kā rezultātā garozai ir bagātīga, pārslaina tekstūra un izteikti maiga, pārslaina kodums. Iekodot, no ārējiem slāņiem var dzirdēt nelielu krakšķēšanu, savukārt iekšpuse paliek mīksta un delikāta. Pildījumi parasti tiek turēti vienkārši, lai izvairītos no lieka mitruma, kas varētu apdraudēt garozas kraukšķīgumu. Kopumā pārslainās garozas pica piedāvā garšas pieredzi, kas ievērojami atšķiras no tradicionālās picas, lielāku uzsvaru liekot uz garozas kraukšķīgumu un kārtām.