Pica

Pica

Pica ir klasisks itāļu ēdiens, kas sākotnēji bija pieticīgs zemnieku ēdiens, bet kopš tā laika ir iekarojis ēdienu cienītāju sirdis visā pasaulē ar savām daudzveidīgajām tekstūrām un nebeidzamajām piedevu kombinācijām.

Tās vienkāršā pamatne sastāv no lēni raudzētas mīklas, kas ar rokām mīcīta plānā vidū un biezāka malās. Tā ir pārklāta ar pikantu tomātu mērci, bagātīgu mocarellu un dažādu veidu gaļu un dārzeņiem, piemēram, pepperoni, sēnēm, olīvām, papriku, sīpoliem vai šķiņķi. Ātri cepta karstā akmens krāsnī, garoza uzpūšas un veidojas pūslīši, kļūstot kraukšķīga un zeltaina, kamēr siers kūst mērcē un virskārtā, atbrīvojot bagātīgu grauzdētu kviešu un apdegušu malu aromātu.

Katrs kumoss piedāvā kraukšķīgu kraukšķēšanu no garozas, mīkstu, košļājamu iekšpusi un labi sabalansētu saldu, skābu, sāļu un pikantu garšu sajaukumu, kas ilgi paliek uz mēles.