Fermentētu rīsu kūka

Fermentētu rīsu kūka

Fermentētu rīsu kūka ir tradicionāla ķīniešu mīklas izstrādājums, kura izcelsme ir Ķīnā. Tās lielākais šarms slēpjas brīnišķīgi mīkstajā, pūkainajā un gaisīgajā tekstūrā — saldā, bet nekad lipīgā. Svaigi tvaicējot, gaisā virmo brūnā cukura un sarkano dateļu (jujubu) vilinošais aromāts. Ar katru kumosu kūka šķiet maiga, elastīga un mitra, atklājot vienmērīgu, šūnveida poru tīklu iekšpusē, un, piespiežot, tā ātri atgūstas. Brūnā cukura īpatnējais karamelizētais aromāts un maigais saldums lēnām kūst garšas kārpiņās — tā nav tik trekna kā kūka, tomēr piedāvā vairāk košļājamības un siltuma nekā parastās tvaicētās bulciņas. Šo daudzpusīgo našķi var baudīt kā brokastu pamatēdienu vai kā mājas desertu. Tiek uzskatīts, ka tā baro asinis un uzlabo sejas krāsu, padarot to par iecienītu gan jaunu, gan vecu cilvēku vidū.