Lamina pastae foliatae

lamina crustuli foliati

Laminae crustae foliatae congelatae originem suam ad artes pistorias traditionales referri possunt, quae longam historiam in pistoria Europaea, praesertim in Gallia, habent. Fragilitas crustae foliatae praecipue per distinctam distributionem adipis (plerumque butyri) et farinae efficitur. Crusta fragilis, contra, fit per oblinendum parvas particulas massae adipe. Laminae crustae foliatae congelatae valde versatiles sunt et late in variis applicationibus adhibentur, inter quas sunt iuscula crustae foliatae, placentae fructuum, involutae farciminis, Napoleones, et multa alia genera crustarum foliatarum.