Kekê birincê yê fermentkirî

Kekê birincê yê fermentkirî

Keka birincê ya fermentkirî şîraniyeke kevneşopî ya çînî ye ku ji Çînê tê çêkirin. Xweşikbûna wê ya herî mezin di tevnûra wê ya ecêb nerm, pehlewî û hewayî de ye - şîrîn lê qet ne şêrîn e. Dema ku teze tê pijandin, bêhna xweş a şekirê qehweyî û xurmeyên sor (jujubes) di hewayê de belav dibe. Bi her lotikekê re, kek nerm, biharî û şil hîs dike, toreke yekreng a mîna şaneyekê ji porên hundir eşkere dike, û dema ku tê pêlkirin zû vedigere. Bêhna karamelîzekirî ya cihêreng û şîrîniya nerm a şekirê qehweyî hêdî hêdî li ser dama wê dihele - ew ne wekî kek rûn e, lê ji nanên bi buharê yên asayî bêtir nermî û germî pêşkêş dike. Ev xwarina piralî dikare wekî taştê an jî wekî şîraniyeke malê were xwarin. Tê bawerkirin ku ew xwînê têr dike û çermê çerm baştir dike, ku ew ji bo hem ciwan û hem jî ji bo mezinan bijareyek dike.