Xeta hilberîna nanê Ciabatta/Baguette otomatîk

Gelek xerîdar malpera me bikar tînin da ku li ser materyalên ku ji bo karanîna têne bikar anîn bipirsinXeta hilberîna Baguette ya fransî, Ji ber vê yekê îro edîtorê Chenpin dê materyalên ku ji bo xeta hilberîna Baguette ya fransî têne bikar anîn rave bike.

1. Hilbijartina ardê: 70% ardê bilind + 30% ard kêm, hêza glûtenê ya standard ji bo çêkirina ardûyê 10% e.

2. Guherkerên taybetî yên Baguette yên fransî (nanê bê şekir) û hevîrtirşkê kêm-şekir bikar bînin: piranîya guherkerên li Chinaînê ji bo çêkirina nanê şîrîn guncan in. Guherkera taybetî (LD500) piştî karanîna şikestinên teqîner ên mezintir hene. Ger we mijara berê bi zelalî nekole, wê hingê binirxînin.

3. Çêkirina hevîrê: Hevîrê 8-90% tevlihev bikin, germahiya hevîrê di 24-26℃ de kontrol bikin û li gorî qebareya pêwîst dabeş bikin. Hevîrê 40-50 deqeyan li germahiya odeyê tê xwarkirin û di dawiyê de teşe tê çêkirin.

4. Germahiya fermentasyonê ya paşîn: Germahiya îdeal a fermentasyonê 33-34℃ e.

Ya jorîn edîtorê her kesî ye ku şêwirdariya têkildar li ser baldariya materyalê ya xeta hilberîna Baguette ya Frensî bi rê ve bibe. Bi parvekirina vê naverokê, her kes xwedan têgihiştinek madî ya xeta hilberîna Baguette ya Frensî ye. Heke hûn têgihîştinek kûr dixwazin Ji bo agahdariya bazarê ya xeta hilberîna Baguette ya fransî, hûn dikarin bi firoşkarê pargîdaniya me re têkilî daynin, an ji bo vekolînên li cîhê biçin Chenpin-ê ji bo nîqaşkirina danûstandinan.