បេហ្គល

បេហ្គល

បាហ្គែល គឺជាប្រភេទនំប៉័ងមួយប្រភេទដែលមានវាយនភាពពិសេស និងបេតិកភណ្ឌប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែប។ ដោយមានប្រភពដើមនៅអឺរ៉ុប ក្រោយមកវាត្រូវបាននាំយកមកសហរដ្ឋអាមេរិកដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ជ្វីហ្វប៉ូឡូញ ជាកន្លែងដែលវាបានរីកចម្រើននៅទីក្រុងញូវយ៉ក ហើយបន្តិចម្តងៗបានក្លាយជាអាហារចម្បងដ៏ពេញនិយម។ បាហ្គែលផ្តល់នូវរសជាតិក្រាស់ និងស្អិត — នៅពេលអាំង ខាងក្រៅរបស់វាប្រែជាក្រៀម ខណៈពេលដែលផ្នែកខាងក្នុងនៅតែទន់ និងធន់។ មានជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាប ជាមួយនឹងដំណើរការ fermentation ទាប វាគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងនំដូណាត់ចៀន និងឆ្អែតជាងហាំប៊ឺហ្គឺ។ ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលរសជាតិជាង 20 — ចាប់ពីគ្រាប់អាភៀនបុរាណ និងល្ង រហូតដល់បន្ទះសូកូឡាទំនើប ប៊្លូបឺរី និងទឹកឃ្មុំ Walnut — បាហ្គែលអាចត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយសាច់ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់។