អាហារ​ដែល​បាន​ផលិត​រួច៖ ផ្លូវ​អនាគត​ដើម្បី​បំពេញ​តាម​និន្នាការ​ប្រើប្រាស់​ទំនើប

អាហារដែលផលិតរួច សំដៅលើអាហារដែលត្រូវបានកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ក្នុងលក្ខណៈ prefabricated ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការរៀបចំរហ័សនៅពេលចាំបាច់។ ឧទាហរណ៍រួមមាន នំបុ័ងធ្វើរួច សំបកស៊ុត នំផេនខេកធ្វើដោយដៃ និងភីហ្សា។ អាហារដែលបានរៀបចំរួចមិនត្រឹមតែមានអាយុកាលយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផងដែរ។ ងាយស្រួលសម្រាប់ការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូន។

នៅឆ្នាំ 2022 ទំហំនៃទីផ្សារអាហារដែលបានរៀបចំរួចរបស់ប្រទេសចិនបានឈានដល់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ 5.8 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 19.7% ពីឆ្នាំ 2017 ដល់ឆ្នាំ 2022 ដែលបង្ហាញថា ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលបានរៀបចំរួចនឹងឈានចូលដល់កម្រិតពាន់ពាន់លានយន់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខាងមុខនេះ។ កំណើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះគឺដោយសារតែកត្តាស្នូលពីរ៖ ការស្វែងរកភាពងាយស្រួល និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងការផ្តល់អាហារដល់សហគ្រាសដែលត្រូវការជាបន្ទាន់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងការចំណាយ និងការកែលម្អប្រសិទ្ធភាព។

ទោះបីជាការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុនមានល្បឿនលឿនក៏ដោយ ក៏ឧស្សាហកម្មនេះនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដាំដុះទីផ្សារនៅឡើយ។ នៅដំណាក់កាលបច្ចុប្បន្ន បណ្តាញលក់សំខាន់ៗនៅតែប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទីផ្សារ B-end ខណៈពេលដែលការទទួលយកការរៀបចំទុកជាមុន។ អាហាររបស់អតិថិជន C-end នៅមានកម្រិតទាបនៅឡើយ។ តាមពិតទៅ បច្ចុប្បន្ននេះប្រហែល 80% នៃអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងសហគ្រាស ឬស្ថាប័ន B-end ហើយមានតែប្រហែល 20% នៃអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុណ្ណោះចូលក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះធម្មតា។

ដោយសារការបង្កើនល្បឿននៃជីវិតទំនើបឥតឈប់ឈរ ការទទួលយករបស់អ្នកប្រើប្រាស់នូវអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបានកើនឡើងជាលំដាប់។ នៅពេលដែលរសជាតិនៃអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមានភាពប្រសើរឡើងនោះចំណែករបស់ពួកគេនៃតារាងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារក៏នឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ ចំណែកនៃអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារអាចឈានដល់ 50% ដែលជាមូលដ្ឋានដូចគ្នានឹងអាហារ B-end ហើយអាចខ្ពស់ជាងបន្តិចនៃ C-end ។ នេះនឹងជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុន និងផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវជម្រើសអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលជាងមុន។

ទោះបីជាមានការរំពឹងទុកនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុនក៏ដោយ ក៏វានៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈម និងហានិភ័យ។ ឧទាហរណ៍ របៀបធានាគុណភាពផលិតផល និងវិធីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ ការណែនាំអំពីខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិពេញលេញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺជាការ ការពិតបន្ទាន់។នៅក្នុងតំណភ្ជាប់នៃការលាយ, កើនឡើង, កាត់, ការវេចខ្ចប់, ត្រជាក់រហ័ស, ការធ្វើតេស្ត, ល, វាបានទទួលជាមូលដ្ឋានប្រតិបត្តិការដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដោយស្វ័យប្រវត្តិមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មរបស់រោងចក្រកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់កម្មករ។ ប៉ុន្តែក៏ជៀសវាងបញ្ហាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពដែលបណ្តាលមកពីប្រតិបត្តិការដោយដៃច្រើនពេក ដោយធានានូវការគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផល។

នៅពេលអនាគត ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ភាពងាយស្រួល និងរសជាតិ ក៏ដូចជាតម្រូវការរបស់សហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសម្រាប់ការកែលម្អប្រសិទ្ធភាព ទីផ្សារនៃអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុននឹងមានកន្លែងអភិវឌ្ឍន៍កាន់តែច្រើន។