Жаңалықтар - Үй тағамдарын зерттеу: үйден шықпай-ақ елдің түкпір-түкпіріндегі тағамдарды зерттеңіз

Көпшілік пен есте қаларлық саяхат аяқталды. Неліктен жаңа әдісті қолданып көрмеске - үйдегі аспаздық барлау? Азық-түлік техникасын өндірудің интеллектуалды режимі мен ыңғайлы жедел жеткізу қызметінің көмегімен біз елдің түкпір-түкпірінен келген тағамдарды үйде оңай тамашалай аламыз.

Бейжің қуырылған үйрек: императорлық тағамдардың заманауи мұрасы

Бейжің қуырылған үйрегі әлемдік беделге ие әйгілі Пекин тағамы ретінде қызғылт түсі, майсыз майлы еті, сырты қытырлақ және іші нәзік болуымен көптеген асханашылардың ықыласына ие болды. Дәмді көргенде, құймақ, қызылша, тәтті соус және басқа ингредиенттермен, ол ерекше және ұмытылмас.

Шанхай торты: тұзды және қытырлақ шынайы дәм

Шанхай туралы сөз болғанда, оның бірегейлігін атап өту керекШанхай асқабақ құймақтары. Ескі Шанхай торты өзінің керемет өндіру технологиясымен және ерекше тұзды дәмімен танымал. Ұнды, бұршақтарды, тұзды және басқа қарапайым ингредиенттерді қолданып, илеу, домалату, қуыру және басқа әрекеттерден кейін қабығы алтын және қытырлақ болады, ішкі пияздың хош иісі төгіліп, дәмі анық қабатталады.

Шэньси Ружиамо: қытырлақ және дәмділердің тамаша үйлесімі

Роджиамо, Тонггуан,Шэньси провинциясы өзінің бірегей өндіріс технологиясымен және бай дәмімен солтүстік-батыс тағамдарының көшбасшысы болды. Тонггуан тортының терісі құрғақ, қытырлақ, қытырлақ, хош иісті, ішкі қабаты айқын, шлак ыстық ауызды тістеп, шексіз дәм. Оған сэндвичтелген дәмдеуіштер майлы, бірақ майлы емес, жұқа, бірақ ағаш емес, тұзды және дәмді.

Шаньдун Цзянбин: Цилу жерінің дәстүрлі тағамы

Шаньдун құймақтары цикаданың қанаттары сияқты жұқа, бірақ ол Цилу жерінің дәстүрлі тағамын алып жүреді. Оның терісі алтын және қытырлақ, аздап тістеген, «сырт» дыбысын естігендей, бұл дәннің таза хош иісі және ауасы осы сәтті құшақтап, адамдарды осы қарапайым дәмді әп-сәтте қызықтырады. Ішінде жұмсақ, бірақ шайнайтын, бидай хош иісті және жасыл пияз, тұздықтар немесе қытырлақ күнжіт тұқымдары бар, әрбір тістеген үйді еске түсіреді.

Гуанси Луосифен: сүйіспеншілік пен жеккөрушілік өзара тоғысқан, тоқтай алмайды

Бұл ыдыста өте танымал, қышқыл, ащы, балғын, салқын, ыстық шынайы люозифен ыдысы тамаша біріктірілген. қызыл және тартымды сорпа негізі, жаңа піскен ұлулар және мұқият пісірілген дәмдеуіштер түрлі пайдаланып, сорпа түсі бай, бірінші иісі сәл «иісі» болуы мүмкін, бірақ тамаша дәмі астында, ол тәуелді дәмді болып табылады. Ингредиенттер сонымен қатар оның сүйкімділігі, қышқыл бамбук өсінділері, жержаңғақ, қуырылған бұршақ сүзбе бамбук, күндізгі лалагүл, кептірілген шалғам және т.б., олардың әрқайсысы күріш кеспесі ыдысына әртүрлі дәм мен құрылымды қосады. Атап айтқанда, арнайы процестен кейін қышқылдандырылған қышқыл бамбук қашу

Гуанчжоу таңғы шайы: Тілдің ұшында нәзік мереке

Гуанчжоудың таңғы шай мәдениеті линнандық әдет-ғұрыптардың сан алуан дәмін біріктіреді, бұл түрлі-түсті сурет сияқты. Таңертеңгілік жарық алғаш рет пайда болған кезде, ыстық Тиегуаньин құмырасы шайдың хош иісімен баяу көтеріліп, бұлттарды орап, осы тағам сапарының алғышартын ашты. Шаомайдың алтын краб тұқымдарымен толтырылған мөлдір асшаяндардың тұшпаралары тартымды хош иіс шығарады. Шұжық кеспесіне оралған түрлі салма, жібектей тегіс. Тауықтың табандары жұмсақ және дәмді, ет пен сүйек жұмсақ жұту арқылы бөлінеді, ал алтын қытырлақ жұмыртқасы жұмсақ және тәтті, және әрбір тістеу дәмнің соңғы азғыруы болып табылады.

Азық-түлік техникасының интеллектімен дәстүрлі тағам өндірісі процесі жетілдіріліп, алға жылжытылды. Автоматтандырылған өндіріс желілері тағамның денсаулығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар азық-түліктің осы аймақтық сипаттамаларын мыңдаған үй шаруашылықтарына аймақтық шектеулерден өтуге мүмкіндік береді. Солтүстіктегі қуырылған үйрек, оңтүстіктегі таңғы шай немесе батыстағы Роу Цзямо, дәстүрлі естеліктер әкелетін құймақ және адамдар жақсы көретін және жек көретін ұлу күріш кеспесі болсын, барлығын заманауи логистика мен азық-түлік техникасы арқылы зерделеуге болады. Ұлттық күн мерекесі кезінде халық үйлерінен шықпай-ақ елдің түкпір-түкпірінде ерекше тағамнан дәм татып, тілдің ұшымен саяхаттай алады.

Хабарлама уақыты: 11 қазан 2024 ж