პიცა

პიცა

პიცა კლასიკური იტალიური კერძია, რომელიც თავდაპირველად გლეხური სამზარეულოს სახით იყო მომზადებული, მაგრამ მას შემდეგ მთელ მსოფლიოში კულინარიის მოყვარულთა ყურადღება მიიპყრო თავისი მრავალფეროვანი ტექსტურებითა და დაუსრულებელი ტოპინგების კომბინაციებით.

მისი მარტივი ცომი შედგება ნელა დუღილის ცომისგან, რომელიც ხელით არის თხლად და კიდეებზე უფრო სქელი. ზემოდან მოყრილია მჟავე პომიდვრის სოუსი, უხვი მოცარელა და ხორცისა და ბოსტნეულის არჩევანი, როგორიცაა პეპერონი, სოკო, ზეთისხილი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი ან ლორი. სწრაფად გამომცხვარი ქვის ღუმელში, ქერქი ფუმფულა ხდება და ბუშტუკებად იქცევა, ხრაშუნა და ოქროსფერი ხდება, ყველი კი დნება სოუსსა და შიგთავსში, გამოყოფს შემწვარი ხორბლისა და შემწვარი კიდეების მდიდარ არომატს.

თითოეული ლუკმა ქერქიდან გამომავალი მკვეთრი ტკაცუნი, რბილი, ღეჭვადი ინტერიერი და ტკბილი, მჟავე, მარილიანი და მარილიანი არომატების კარგად დაბალანსებული ნაზავი იგრძნობა ენაზე.