ავტომატური Ciabatta/Baguette პურის წარმოების ხაზი

ბევრი მომხმარებელი იყენებს ჩვენს ვებსაიტს, რათა გამოიკვლიონ მასალების შესახებფრანგული ბაგეტის წარმოების ხაზიასე რომ, დღეს Chenpin-ის რედაქტორი აგიხსნით მასალებს, რომლებიც გამოიყენება ფრანგული Baguette-ის წარმოების ხაზისთვის.

1. ფქვილის არჩევანი: 70% მაღალი ფქვილი + 30% დაბალი ფქვილი, სტანდარტული გლუტენის სიძლიერე ჯოხის ფქვილის დასამზადებლად არის 10%.

2. გამოიყენეთ სპეციალური ფრანგული ბაგეტის მოდიფიკატორები (უშაქრო პური) და დაბალი შაქრის საფუარი: ჩინეთში მოდიფიკატორების უმეტესობა შესაფერისია ტკბილი პურის დასამზადებლად. სპეციალურ მოდიფიკატორს (LD500) გამოყენების შემდეგ აქვს უფრო დიდი ფეთქებადი ბზარები. თუ წინა თემა ნათლად არ შეისწავლე, მაშინ გადახედე მას.

3. ცომის დამზადება: აურიეთ ცომი 8-90%-მდე, გააკონტროლეთ ცომის ტემპერატურა 24-26℃ და გაყავით საჭირო ზომის მიხედვით. ცომი 40-50 წუთის განმავლობაში დუღდება ოთახის ტემპერატურაზე და საბოლოოდ ფორმდება.

4. დუღილის საბოლოო ტემპერატურა: დუღილის იდეალური ტემპერატურაა 33-34℃.

ზემოაღნიშნული რედაქტორია ყველასთვის, რათა დაალაგოს შესაბამისი კონსულტაცია ფრანგული ბაგეტის წარმოების ხაზის მატერიალურ ყურადღებაზე. ამ შინაარსის გაზიარებით, ყველას აქვს გარკვეული გაგება ფრანგული ბაგეტის წარმოების ხაზის მატერიალური ყურადღების შესახებ. თუ გსურთ უფრო ღრმად გაიგოთ ფრანგული ბაგეტის წარმოების ხაზის ბაზრის შესახებ ინფორმაციისთვის, შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ჩვენი კომპანიის გამყიდველს, ან ეწვიოთ Chenpin-ს ადგილზე შემოწმებისთვის, რათა განიხილოთ გაცვლა.