Akara mmepụta achịcha Ciabatta/Baguette akpaaka

Ọtụtụ ndị ahịa na-eji webụsaịtị anyị jụọ ajụjụ gbasara ihe eji eme iheFrench Baguette mmepụta akara, Ya mere, taa onye nchịkọta akụkọ Chenpin ga-akọwa ihe eji eme ihe maka mmepụta French Baguette.

1. Nhọrọ nke ntụ ọka: 70% ntụ ọka dị elu + 30% ntụ ọka dị ala, ike gluten ọkọlọtọ maka ịme ntụ ọka osisi bụ 10%.

2. Jiri ndị mgbanwe French Baguette pụrụ iche (achịcha na-enweghị shuga) na yist dị ala: ọtụtụ ndị na-agbanwe agbanwe na China dị mma maka ịme achịcha dị ụtọ. Ihe mgbanwe pụrụ iche (LD500) nwere mgbawa mgbawa ka ukwuu ka ejiri ya. Ọ bụrụ na ị nyochaghị isiokwu gara aga nke ọma, lelee ya.

3. Ime mgwakota agwa: Gwakọta ntụ ọka ahụ na 8-90%, na-achịkwa okpomọkụ nke mgwakota agwa na 24-26 ℃, ma kewaa ya dịka nha achọrọ. A na-agbakọ mgwakota agwa n'ime ụlọ okpomọkụ maka nkeji 40-50, ma mesịa mee ya.

4. Final gbaa ụka okpomọkụ: ezigbo gbaa ụka okpomọkụ bụ 33-34 ℃.

Ihe dị n'elu bụ onye nchịkọta akụkọ maka onye ọ bụla iji dozie ndụmọdụ dị mkpa na nlebara anya ihe onwunwe nke French Baguette mmepụta akara. Site na ịkekọrịta ọdịnaya a, onye ọ bụla nwere nghọta ụfọdụ nke nlebara anya ihe onwunwe nke akara mmepụta French Baguette. Ọ bụrụ na ịchọrọ nghọta miri emi Maka ozi ahịa nke ahịrị mmepụta French Baguette, ị nwere ike ịkpọtụrụ onye na-ere ahịa ụlọ ọrụ anyị, ma ọ bụ gaa na Chenpin maka nyocha saịtị iji kparịta mgbanwe.