Lini Produksi Roti Ciabatta/Baguette Otomatis

1. Pemotong Adonan
Setelah adonan tercampur dan di proofing, letakkan di hopper ini untuk segmentasi adonan.

2. Pra Terpal & Rol terpal berkelanjutan
■ Kecepatan sheeter dikontrol dari panel pengontrol. Seluruh lini lengkap memiliki satu kabinet elektronik, semuanya terhubung satu sama lain melalui PLC terprogram dan masing-masing memiliki panel kontrol independen.
■ Pembuat adonan roti: menghasilkan lembaran adonan bebas stres jenis apa pun dengan kontrol berat yang sangat baik dan kualitas tertinggi. Struktur adonan tidak tersentuh karena penanganan adonan yang ramah. Kami memiliki beberapa solusi yang tersedia, bergantung pada jenis adonan.
■ Terpal kontinyu: pengurangan pertama ketebalan lembaran adonan dilakukan dengan penggulung terpal kontinyu. Karena roller anti lengket kami yang unik, kami dapat mengolah jenis adonan dengan persentase air yang tinggi.
■ Stasiun reduksi: lembaran adonan direduksi hingga ketebalan akhirnya saat melewati penggulung.

3. Pemotongan dan penggulungan lembaran adonan
■ Lebar Memotong lembaran adonan menjadi jalur-jalur dan menyebarkan jalur-jalur adonan tersebut kini dapat dilakukan dengan satu modul. Ini terdiri dari perkakas pas yang ringan dan unik. Satu set pisau pemotong dikembangkan untuk menyegel dan memotong adonan. Karena bobot pisau pemotong yang ringan, tekanan yang lebih rendah pada masa pakai ban berjalan diterapkan dan masa pakai meningkat. Perubahan seiring waktu dikurangi dengan menerapkan alat penyebaran dengan cara yang berbeda.
■ Meja cetakan (Lembar gulung） diperlukan untuk memproduksi jenis roti gulung. Performa luar biasa dari meja cetakan ChenPin tetap tidak tersentuh. Namun, kemudahan pembersihan dan pergantian yang cepat diwujudkan dengan menciptakan aksesibilitas optimal dari kedua sisi. Pengoperasian yang aman dicapai dengan penggunaan operasi dua tangan. Karena satu operator dapat menggerakkan sabuk atas dengan cepat dan ergonomis, efisiensi pergantian meningkat.
■ Tepi membulat dan penutup terbuka penuh di kedua sisi setiap unit diterapkan di seluruh sistem. Aksesibilitas dan visibilitas proses yang terbaik dicapai dengan mengoptimalkan ruang antar stasiun kerja. Perkakas yang terpasang pada mesin dipasang dengan penyangga. Jarak minimal 1 inci diterapkan untuk mengoptimalkan aktivitas pembersihan. Keamanan keseluruhan dijamin dengan penerapan kunci pengaman. Penutup pengaman yang ringan dengan pegangan ekstra Sistem daur ulang adonan memungkinkan pengoperasian yang ergonomis
■ Setelah digulung, dipindahkan ke mesin pengatur baki dan siap untuk bagian selanjutnya “yaitu memanggang”

4. Produk Akhir

Foto baguette setelah dipotong dadu

Foto mesin lini produksi roti Ciabatta / Baguette