Ավտոմատ Ciabatta/Baguette հացի արտադրության գիծ

Շատ հաճախորդներ օգտվում են մեր կայքից՝ տեղեկանալու համար օգտագործվող նյութերի մասինՖրանսիական Baguette-ի արտադրության գիծ, ուստի այսօր Chenpin-ի խմբագիրը կբացատրի ֆրանսիական Baguette-ի արտադրության գծի համար օգտագործվող նյութերը։

1. Ալյուրի ընտրությունը՝ 70% բարձր ալյուր + 30% ցածր ալյուր, սնձան ալյուրի ստանդարտ ուժը 10% է։

2. Օգտագործեք հատուկ ֆրանսիական Baguette մոդիֆիկատորներ (առանց շաքարի հաց) և ցածր շաքարի խմորիչ. Չինաստանում մոդիֆիկատորների մեծ մասը հարմար է քաղցր հաց պատրաստելու համար:Հատուկ փոփոխիչը (LD500) օգտագործումից հետո ունենում է ավելի մեծ պայթուցիկ ճեղքեր:Եթե ​​դուք հստակ չեք ուսումնասիրել նախորդ թեման, ապա վերանայեք այն։

3. Խմորի պատրաստում. Խմորը խառնում ենք 8-90%, վերահսկում ենք խմորի ջերմաստիճանը 24-26℃, և այն բաժանում ըստ պահանջվող չափի:Խմորը խմորվում է սենյակային ջերմաստիճանում 40-50 րոպե, վերջում ձևավորվում։

4. Ֆերմենտացման վերջնական ջերմաստիճան. ֆերմենտացման իդեալական ջերմաստիճանը 33-34℃ է:

Վերոնշյալը բոլորի համար խմբագիր է, որպեսզի դասավորի ֆրանսիական Baguette-ի արտադրության գծի նյութական ուշադրության վերաբերյալ համապատասխան խորհրդակցությունը:Այս բովանդակության փոխանակման միջոցով յուրաքանչյուրը որոշակիորեն հասկանում է ֆրանսիական Baguette-ի արտադրության գծի նյութական ուշադրությունը:Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խորը պատկերացում ունենալ Ֆրանսիական Baguette-ի արտադրության գծի շուկայական տեղեկատվության համար կարող եք կապվել մեր ընկերության վաճառողի հետ կամ այցելել Չենփին՝ տեղում ստուգումների համար՝ փոխանակումները քննարկելու համար: