પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડ: આધુનિક વપરાશના વલણને પહોંચી વળવા માટેનો ભાવિ માર્ગ

પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડ એ ખોરાકને સંદર્ભિત કરે છે જે પ્રિફેબ્રિકેટેડ રીતે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને પેક કરવામાં આવે છે, જે જરૂર પડ્યે ઝડપથી તૈયારી કરી શકે છે. ઉદાહરણોમાં પ્રિમેડ બ્રેડ, ઈંડાના ખાટા પોપડા, હાથથી બનાવેલા પૅનકૅક્સ અને પિઝાનો સમાવેશ થાય છે. પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડ માત્ર લાંબી શેલ્ફ લાઇફ જ નથી, પરંતુ તે પણ છે. સંગ્રહ અને પરિવહન માટે અનુકૂળ.

2022 માં, ચીનના પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડ માર્કેટનું કદ 2017 થી 2022 સુધી 19.7% ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર સાથે આશ્ચર્યજનક 5.8 બિલિયન યુએસ ડોલર સુધી પહોંચી ગયું છે, જે દર્શાવે છે કે પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડ ઉદ્યોગ આગામી થોડા સમયમાં ટ્રિલિયન-યુઆન સ્તરે પ્રવેશ કરશે. વર્ષો. આ નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ મુખ્યત્વે બે મુખ્ય પરિબળોને કારણે છે: ગ્રાહકોની સગવડની શોધ અને સ્વાદિષ્ટતા, અને કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝની ખર્ચ નિયંત્રણ અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારણાની તાત્કાલિક જરૂરિયાત.

પૂર્વ-તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગનો વિકાસ ખૂબ જ ઝડપી હોવા છતાં, ઉદ્યોગ હજુ પણ બજારની ખેતીના સમયગાળામાં છે. વર્તમાન તબક્કે, મુખ્ય વેચાણ ચેનલો હજુ પણ બી-એન્ડ માર્કેટમાં કેન્દ્રિત છે, જ્યારે પૂર્વ-તૈયાર ખોરાકની સ્વીકૃતિ સી-એન્ડ ગ્રાહકો દ્વારા ખોરાક હજુ પણ ઓછો છે. વાસ્તવમાં, હાલમાં લગભગ 80% પૂર્વ-તૈયાર ખોરાક બી-એન્ડ એન્ટરપ્રાઇઝ અથવા સંસ્થાઓમાં લાગુ કરવામાં આવે છે, અને માત્ર 20% પૂર્વ-તૈયાર ખોરાક સામાન્ય ઘરગથ્થુ વપરાશમાં પ્રવેશ કરે છે.

આધુનિક જીવનની સતત ઝડપી ગતિને લીધે, ગ્રાહકોની પૂર્વ-તૈયાર ખોરાકની સ્વીકૃતિ ધીમે ધીમે વધી છે. જેમ જેમ પૂર્વ-તૈયાર ખોરાકનો સ્વાદ સુધરશે તેમ તેમ, કુટુંબના રાત્રિભોજનના ટેબલ પર તેમનો હિસ્સો પણ નોંધપાત્ર રીતે વધશે. એવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે કે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન ટેબલ પર પૂર્વ-તૈયાર ખોરાકનો હિસ્સો 50% સુધી પહોંચી શકે છે, જે મૂળભૂત રીતે બી-એન્ડ જેટલો જ છે, અને તે પણ હોઈ શકે છે. સી-એન્ડ કરતા થોડું વધારે છે. આ પૂર્વ-તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગના વિકાસને વધુ પ્રોત્સાહન આપશે અને ગ્રાહકોને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને અનુકૂળ પૂર્વ-તૈયાર ખોરાક વિકલ્પો પ્રદાન કરશે.

પૂર્વ-તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગની આશાસ્પદ સંભાવનાઓ હોવા છતાં, તે હજી પણ પડકારો અને જોખમોનો સામનો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા કેવી રીતે સુનિશ્ચિત કરવી અને ઉત્પાદન ખર્ચને કેવી રીતે ઘટાડવો. ખાદ્યપદાર્થો પૂર્વ-તૈયાર ઉદ્યોગમાં સંપૂર્ણ સ્વચાલિત ઉત્પાદન લાઇનની રજૂઆત એ એક મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. તાત્કાલિક વાસ્તવિકતા. મિક્સિંગ, રાઇઝિંગ, કટિંગ, પેકેજિંગ, ક્વિક-ફ્રીઝિંગ, ટેસ્ટિંગ વગેરેની લિંક્સમાં, તેણે મૂળભૂત રીતે સંપૂર્ણ સ્વચાલિત કામગીરી હાંસલ કરી છે. સ્વયંસંચાલિત ઉત્પાદન લાઇન માત્ર ફેક્ટરીની ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકતી નથી, કામદારોની કિંમત ઘટાડી શકે છે, પરંતુ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની નિયંત્રણક્ષમતા સુનિશ્ચિત કરીને ઘણી બધી મેન્યુઅલ કામગીરીને કારણે થતી સ્વચ્છતા અને સલામતીની સમસ્યાઓને પણ ટાળો.

ભવિષ્યમાં, સગવડતા અને સ્વાદિષ્ટતા માટે ગ્રાહકોની વધતી જતી માંગ તેમજ કાર્યક્ષમતા સુધારણા માટે કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝની માંગ સાથે, પૂર્વ-તૈયાર ખોરાકના બજારને વધુ વિકાસની જગ્યા મળશે.