Pizza

Pizza

A pizza é un prato clásico italiano que comezou como unha humilde comida campesiña, pero que desde entón conquistou aos amantes da gastronomía de todo o mundo coas súas diversas texturas e infinitas combinacións de ingredientes.

A súa base sinxela consiste nunha masa de fermentación lenta, lanzada a man, fina no centro e máis grosa nos bordos. Está cuberta cunha salsa de tomate picante, mozzarella xenerosa e unha selección de carnes e verduras, como pepperoni, cogomelos, olivas, pementos, cebolas ou xamón. Cocida rapidamente nun forno de pedra quente, a codia infláase e forma burbullas, tornándose crocante e dourada, mentres que o queixo se derrete na salsa e nos recheos, liberando un rico aroma a trigo torrado e bordos carbonizados.

Cada bocado ofrece un crepitazo crocante da codia, un interior suave e mastigable e unha mestura ben equilibrada de sabores doces, acedos, salgados e saborosos que persisten na lingua.