Pasteis de durian

Durian Puff

O durian puff orixinouse en Tailandia e é un aperitivo local moi coñecido alí. Grazas á gran afección dos tailandeses polo durian, estes pasteis son extremadamente populares no país. Nos últimos anos, co auxe do turismo en Tailandia, os pasteis de durian gañaron gradualmente aceptación e afecto tamén entre os consumidores chineses.

O follado de durian ofrece unha rica variedade de texturas: unha cuncha exterior crocante contrasta cun recheo suave, liso e doce. Cando está acabado de cocer, é crocante por fóra e tenro por dentro, cunha codia de masa aromática, fina e follada que envolve un recheo de durian xeneroso e intenso.