Alimentos prefabricados: o camiño futuro para cumprir coa tendencia de consumo moderno

Os alimentos prefabricados refírese aos alimentos que se procesan e envasan de forma prefabricada, o que permite unha preparación rápida cando sexa necesario. Os exemplos inclúen pan prefabricado, codias de tarta de ovos, filloas artesanais e pizza. Os alimentos prefabricados non só teñen unha longa vida útil, senón que tamén son conveniente para o almacenamento e o transporte.

En 2022, o tamaño do mercado de alimentos prefabricados de China alcanzou os sorprendentes 5.800 millóns de dólares estadounidenses, cunha taxa de crecemento anual composta do 19,7% entre 2017 e 2022, o que indica que a industria de alimentos prefabricados entrará no nivel de billóns de yuans nos próximos anos. anos. Este crecemento significativo débese principalmente a dous factores fundamentais: a procura dos consumidores de conveniencia e delicia, e a necesidade urxente das empresas de restauración de controlar os custos e mellorar a eficiencia.

Aínda que o desenvolvemento da industria de alimentos pre-preparados é moi rápido, a industria aínda está no período de cultivo do mercado. Na fase actual, as principais canles de venda aínda están concentradas no mercado B-end, mentres que a aceptación de produtos pre-preparados a comida dos consumidores finais C aínda é baixa. De feito, actualmente preto do 80% dos alimentos prepreparados aplícanse en empresas ou institucións de punta B, e só preto do 20% dos alimentos prepreparados entran no consumo doméstico ordinario.

Debido ao ritmo cada vez máis acelerado da vida moderna, a aceptación dos consumidores dos alimentos pre-preparados foi aumentando gradualmente. A medida que mellore o sabor dos alimentos pre-preparados, a súa participación na mesa da cea familiar tamén aumentará significativamente. Espérase que os A proporción de alimentos preparados previamente na mesa da cea familiar pode alcanzar o 50%, que é basicamente o mesmo que o do extremo B, e incluso pode ser lixeiramente superior ao do extremo C. Isto promoverá aínda máis o desenvolvemento do a industria de alimentos preparados previamente e ofrecer aos consumidores opcións de alimentos prepreparados máis deliciosas e cómodas.

A pesar das perspectivas prometedoras da industria de alimentos preparados, aínda se enfronta a desafíos e riscos. Por exemplo, como garantir a calidade do produto e como reducir os custos de produción. A introdución de liñas de produción totalmente automatizadas na industria de alimentos pre-preparados é un realidade urxente.Nas ligazóns de mestura, subida, corte, envasado, conxelación rápida, probas, etc., basicamente logrou un funcionamento totalmente automatizado. A liña de produción automatizada non só pode mellorar a eficiencia da produción da fábrica, reducir o custo dos traballadores, pero tamén evitar os problemas de hixiene e seguridade provocados por demasiadas operacións manuais, garantindo a controlabilidade da calidade do produto.

No futuro, coa crecente demanda dos consumidores de comodidade e delicia, así como a demanda das empresas de catering para mellorar a eficiencia, o mercado de alimentos pre-preparados terá un maior espazo de desenvolvemento.