Loidhne cinneasachaidh aran Ciabatta / Baguette fèin-ghluasadach

Bidh mòran de luchd-ceannach a’ cleachdadh ar làrach-lìn gus faighneachd mu na stuthan a thathar a’ cleachdadh airson anLoidhne riochdachaidh Baguette Frangach, mar sin an-diugh mìnichidh neach-deasachaidh Chenpin na stuthan a chaidh a chleachdadh airson loidhne riochdachaidh Baguette na Frainge.

1. An roghainn flùr: 70% flùr àrd + 30% flùr ìosal, is e an neart gluten àbhaisteach airson flùr maide 10%.

2. Cleachd atharraichean sònraichte Frangach Baguette (aran gun siùcar) agus beirm le siùcar ìosal: tha a’ mhòr-chuid de dh’ atharraichean ann an Sìona freagarrach airson aran milis a dhèanamh. Tha sgàinidhean spreadhaidh nas motha aig an inneal-atharrachaidh sònraichte (LD500) às deidh a chleachdadh. Mura do rinn thu sgrùdadh soilleir air a’ chuspair roimhe, dèan lèirmheas air.

3. Dèanamh taois: Meudaich an taois gu 8-90%, smachd air teòthachd an taois aig 24-26 ℃, agus roinn e a rèir na meud a tha a dhìth. Tha an taois air a bhrachadh aig teòthachd an t-seòmair airson 40-50 mionaidean, agus mu dheireadh air a chumadh.

4. Teòthachd coipeadh deireannach: is e an teòthachd coipeachaidh as fheàrr 33-34 ℃.

Tha na tha gu h-àrd na neach-deasachaidh airson a h-uile duine a bhith a 'rèiteach a' cho-chomhairle iomchaidh mu aire stuth loidhne riochdachaidh Baguette na Frainge. Tro bhith a’ roinneadh an t-susbaint seo, tha tuigse shònraichte aig a h-uile duine air aire susbainteach loidhne cinneasachaidh Baguette na Frainge. Ma tha thu ag iarraidh tuigse nas doimhne Airson fiosrachadh margaidh air loidhne riochdachaidh Baguette na Frainge, faodaidh tu fios a chuir gu neach-reic a ’chompanaidh againn, no tadhal air Chenpin airson sgrùdaidhean air an làrach gus beachdachadh air iomlaidean.