Línea automática de producción de pan Ciabatta/Baguette

Muchos clientes utilizan nuestro sitio web para consultar sobre los materiales utilizados para laLínea de producción de baguette francesa, por lo que hoy el editor de Chenpin explicará los materiales utilizados para la línea de producción de Baguette francesa.

1. La elección de la harina: 70% de harina alta + 30% de harina baja, la concentración de gluten estándar para hacer harina en barra es del 10%.

2. Utilice modificadores especiales de baguette francesa (pan sin azúcar) y levadura baja en azúcar: la mayoría de modificadores en China son adecuados para hacer pan dulce.El modificador especial (LD500) presenta grietas explosivas más grandes después de su uso.Si no examinaste el tema anterior con claridad, revísalo.

3. Elaboración de la masa: Mezcle la masa al 8-90%, controle la temperatura de la masa a 24-26 ℃ y divídala según el tamaño requerido.La masa se fermenta a temperatura ambiente durante 40-50 minutos y finalmente se le da forma.

4. Temperatura final de fermentación: la temperatura de fermentación ideal es 33-34 ℃.

Lo anterior es el editor para que todos resuelvan las consultas pertinentes sobre la atención material de la línea de producción de baguette francesa.Al compartir este contenido, todos tienen una cierta comprensión de la atención material de la línea de producción de baguette francesa.Si desea obtener una comprensión más profunda para obtener información sobre el mercado de la línea de producción de baguette francesa, puede comunicarse con el vendedor de nuestra empresa o visitar Chenpin para realizar inspecciones in situ y analizar intercambios.