Pico

Pico

Pico estas klasika itala plado, kiu komenciĝis kiel humila kamparana manĝaĵo, sed de tiam konvinkis manĝamantojn tutmonde per siaj diversaj teksturoj kaj senfinaj kombinaĵoj de aldonaĵoj.

Ĝia simpla bazo konsistas el malrapide fermentinta pasto, mane ĵetita maldike ĉe la centro kaj pli dika ĉe la randoj. Ĝi estas kovrita per akra tomata saŭco, abunda mocarelo, kaj elekto de viandoj kaj legomoj - kiel ekzemple peperono, fungoj, olivoj, dolĉaj paprikoj, cepoj aŭ ŝinko. Bakita rapide en varmega ŝtonforno, la krusto ŝveliĝas kaj vezikiĝas, fariĝante krusteca kaj ora, dum la fromaĝo fandiĝas en la saŭcon kaj surmetaĵojn, liberigante riĉan aromon de rostita tritiko kaj karbigitaj randoj.

Ĉiu mordo ofertas krustan kraketon de la krusto, molan, maĉeblan internon, kaj bone ekvilibran miksaĵon de dolĉaj, acidaj, salaj kaj bongustaj gustoj, kiuj restadas sur la lango.