Αυτόματη γραμμή παραγωγής ψωμιού Ciabatta/Baguette

Πολλοί πελάτες χρησιμοποιούν τον ιστότοπό μας για να ρωτήσουν σχετικά με τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τοΓραμμή παραγωγής γαλλικής μπαγκέτας, έτσι σήμερα ο εκδότης του Chenpin θα εξηγήσει τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη γαλλική γραμμή παραγωγής Baguette.

1. Η επιλογή του αλευριού: 70% αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας + 30% χαμηλής περιεκτικότητας σε αλεύρι, η τυπική αντοχή σε γλουτένη για την παρασκευή αλεύρου ραβδιού είναι 10%.

2. Χρησιμοποιήστε ειδικούς τροποποιητές γαλλικής μπαγκέτας (ψωμί χωρίς ζάχαρη) και μαγιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: οι περισσότεροι τροποποιητές στην Κίνα είναι κατάλληλοι για την παρασκευή γλυκού ψωμιού. Ο ειδικός τροποποιητής (LD500) έχει μεγαλύτερες εκρηκτικές ρωγμές μετά τη χρήση. Εάν δεν εξετάσατε το προηγούμενο θέμα καθαρά, τότε αναθεωρήστε το.

3. Παρασκευή ζύμης: Ανακατέψτε τη ζύμη στο 8-90%, ελέγξτε τη θερμοκρασία της ζύμης στους 24-26℃, και χωρίστε τη σύμφωνα με το απαιτούμενο μέγεθος. Η ζύμη ζυμώνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 40-50 λεπτά και τελικά πλάθεται.

4. Τελική θερμοκρασία ζύμωσης: η ιδανική θερμοκρασία ζύμωσης είναι 33-34℃.

Το παραπάνω είναι ο συντάκτης για να διευθετήσουν όλοι τη σχετική διαβούλευση για την υλική προσοχή της γαλλικής γραμμής παραγωγής Baguette. Μέσω της κοινής χρήσης αυτού του περιεχομένου, ο καθένας έχει μια ορισμένη κατανόηση της υλικής προσοχής της γαλλικής γραμμής παραγωγής Baguette. Εάν θέλετε μια βαθύτερη κατανόηση Για πληροφορίες αγοράς της γραμμής παραγωγής γαλλικής μπαγκέτας, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον πωλητή της εταιρείας μας ή να επισκεφθείτε την Chenpin για επιτόπιες επιθεωρήσεις για να συζητήσετε τις ανταλλαγές.